Audit Log
É um módulo que quando instalado em um ambiente Odoo, permite registrar ações de usuários em diferentes aplicativos (edição, criação, exclusão de registros).
É importante citar que este registro de log pode consumir tamanho de base de dados, então é importante selecionar apenas logs de situações ou modelos de dados mais importantes de serem monitorados
Verificar se módulo está disponível em todas as versões de Odoo, abaixo exemplo de V15
Mais detalhes em: https://github.com/OCA/server-tools/tree/17.0

Log Nativo de Odoo
Odoo criou um modelo de dados para rastrear "Valor de Rastreamento", onde ações de usuários em alguns modelos de dados são possíveis de serem monitorados. Mas não é um log muito legível para usuários.
Para acessar este log nativo vá em:
- Configurações
- Menu Técnico
- Valores de Rastreamento
